Hähnchen Curry mit roter Currypaste

Simples Chicken-Curry mit Kokosmilch (30 Minuten!)

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Unkompliziertes Chicken-Curry mit Kokosmilch! YESYESYES!

Ich sag&8217;s gleich vorweg: Dieses ausgezeichnete 30-Minuten-Rezept ist da, um euren Feierabend zu verändern. Chickenstücke werden in einer aromatischen Sauce aus roter Currypaste, Kokosmilch, Knoblauch und Limettensaft unwahrscheinlich zart. Dazu gibt es duftenden Reis, der sich mit dem Curry vollsaugt und ja &8211; alles ist in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.

Geil oder geil oder geil? Eben. Also, ran da!

Es gibt ja Rezepte, die möchte ich schon seit Ewigkeiten für den Blog zubereiten. Und dann sind sie jedes Mal so schnell weg, dass an ein anständiges Shooting nicht zu denken ist.

Chicken Curry ist das beste Beispiel hierfür. In Thailand haben wir uns quasi von Curries ernährt und die 20-Minuten Thai Chicken Soup ist einer eurer absoluten Favoriten. Aber echtes Chicken Curry? Gab&8217;s bislang nicht im Kochkarussell. Aber jetzt Freunde, aber jetzt.

Was ich an diesem Rezept besonders mag, sind die simplen Zutaten. Ihr benötigt:

Das Ganze kommt nach und nach in die Pfanne, darf ein wenig anbraten und ein wenig köcheln, fertig. Dazu eine ordentliche Menge Reis und wir werden garantiert satt und extrahappy.

Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

Noch kurz ein paar Worte zum Unterschied zwischen indischen und Thai-Curries.

Indische Curries sind oft dick und sämig wie das Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch oder das Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten. Thai-Curries erinnern von der Konsistenz her eher an Suppe und bestehen aus einer super geschmacksintensiven und meistens ziemlich scharfen Sauce mit Einlagen.

Ach, wo wir gerade beim Thema sind. Diese herrlich dünnflüssige, knallorange Sauce habe ich beim Shooting einmal quer über den guten Dielenboden verteilt. Ganz eventuell könnte es nämlich sein, dass ich in einem Anfall von &8222;Oh, es würde doch auch mega gut aussehen, wenn die Pfanne mit der Sauce ganz außen am Bildrand steht&8220; nicht darüber nachgedacht habe, dass sie dort in ungefähr 2 Millisekunden runterknallt. Aber hey, der Dielenboden hat es zum Glück gut verkraftet. Und wo gehobelt wird fallen auch Späne, nicht wahr?

Was ich aber eigentlich sagen wollte ist: Probiert. Dieses. Curry. Scharf und würzig und kokosnussig und cremig und mein neuer Liebling!

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist:

Wunderbar würzig.
Geschmacksintensiv.
Scharf und kokosnussig.
Vollgepackt mit saftigen Chickenstückchen.
In 30 Minuten auf dem Tisch.

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Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch

Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist das perfekte Feierabend-Rezept! Nur 8 Zutaten und in 30 Minuten auf dem Tisch!

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500&32;g&32;Hähnchenbrustfilet
1&32;Zwiebel
1&32;Knoblauchzehe
2&32;EL&32;Kokosöl
500&32;ml&32;Kokosmilch
1-3&32;große EL&32;Rote Currypaste&32;je nach Schärfe
1/2&32;Limette&32;gepresst
Salz, Pfeffer und Chili
Reis zum Servieren

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Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten anbraten, dabei regelmäßig wenden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
Kokosmilch, Currypaste und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.

Das Curry lässt sich perfekt vorbereiten und wieder aufwärmen. Im Kühlschrank hält es sich ein paar Tage.Anstelle der roten Currypaste könnt ihr auch grüne oder gelbe verwenden. Dadurch verändert sich nur der Schärfegrad ein wenig.Ihr wollt Gemüse? Dann gebt einfach Paprika, Pilze, Zucchini, Spinat oder was euch sonst so einfällt mit in die Pfanne.

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