Veganer Winterschmaus
Roh-vegane Schokoladen-Tartelettes
„Schokolade stellt keine dummen Fragen, Schokolade versteht.' Dies trifft aus vielen Gründen zu, und daher zeige ich Ihnen heute ein einfaches Rezept für fantastische Schokoladen-Tartelettes mit köstlichem Dattel-Karamell. Es ist ein verlockender süßer Snack und natürlich ein hervorragendes Dessert für alle Schokoladenliebhaber. Besonders zu Weihnachten! Und da wirklich gute vegane Schokolade etwas ganz Besonderes ist, habe ich mich mit meinen Freunden und genialen veganen Schokoladenherstellern von Vivani zusammengetan. Haben Sie schon einmal eine oder mehrere der vielen köstlichen veganen Schokoladen von Vivani probiert? Die Auswahl ist riesig - ob geröstete Mandeln, dunkler Nougat, dunkler Ingwer-Kurkuma, edle dunkle oder die perfekte Kochschokolade. Hier ist ein Link zum Sortiment, wo alle Sorten zertifiziert bio und fair gehandelt sind! Für mein köstliches Schokoladendessert verwende ich die Vivani Kochschokolade, um diesen „ungebackenen' Tartelettes ein wunderbar tiefes, intensives Schokoladenaroma zu verleihen. Und als kleiner „Extra-Kick' füge ich schließlich kleine Stücke der feinen dunklen Minischokoladen hinzu. Die Verpackung von Vivani-Schokolade ist übrigens rein ökologisch - sogar die Innfolie um die Tafeln ist KEIN Plastik, sondern eine spezielle Naturfolie auf Holzfaserbasis, die kompostierbar ist.
Doch nun zu unseren köstlichen Tartelettes. Es handelt sich um ein „no-bake-Dessert'. Genießen Sie sie gekühlt. So können Sie sie 1-2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Da Karamell so wunderbar zur Schokolade passt, erhalten die Schokoladen-Tartelettes eine cremige Karamellglasur aus flüssiger Dattelpaste mit einer Prise Salz. Einfach gut. Ich freue mich sehr auf Ihre persönliche Schokoladen-Erfahrung und schicke Ihnen viele liebe Schokoladenküsse, Ihre Lea.
Zusammenarbeit: Dieses Rezept wurde in Zusammenarbeit mit Vivani Schokolade entwickelt. Ich möchte mich herzlich für diese köstliche Zusammenarbeit und die perfekte Schokoladenfreude bedanken.
Roh-vegane Schokoladen-Tartelettes
Lea GreenZutaten
Für den Boden
- 100 g Mandelblättchen
- 160 g feine (glutenfreie) Haferflocken
- 150 g entsteinte Medjool-Datteln
- 4 EL Ahornsirup
- 1-2 TL Zimt
- 1 Prise Meersalz
Für die Schokoladenfüllung
- 170 g Cashews
- 120 g Vivani Kochschokolade
- 1 EL Kakao
- 3 EL Ahornsirup
Für die Dattelpaste
- 4 entsteinte Medjool-Datteln
- 4 EL Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- 60 ml pflanzliche Milch
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronensaft
Zur Dekoration
- 3 TL gehackte Pistazien (oder alternativ gehackte Haselnüsse, geschälte Hanfsamen oder Kakaonibs)
- Weitere vegane Schokoladenstückchen zur Dekoration (ich habe 2 Vivani „Fine dark mini chocolate bars' verwendet)
Zubereitung
- Zur Zubereitung der Füllung 170 g Cashews über Nacht oder mindestens 4-6 Stunden in Wasser einweichen. Dieser Vorgang lässt sich bei Bedarf mit heißem Wasser beschleunigen. Anschließend das Wasser abgießen.
- Alle Zutaten für den Tartelettenboden in einen Mixer geben und zu einer glatten, leicht klebrigen Masse verrühren. Die Masse in die Tarte-förmchen (reicht für 6 Stück) füllen, gut andrücken und einen Rand formen.
- Die dunkle Kochschokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Die eingeweichten Cashews, die geschmolzene Schokolade, 1 EL Kakao und 3 EL Ahornsirup in einen (Hochgeschwindigkeits-)Mixer geben. Die Zutaten zu einer zähen Creme verrühren. Die Schokoladencreme mit zwei Löffeln in die vorbereiteten Tartelettes verteilen und für 15 Minuten in den Gefrierschrank oder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Dattelpaste in einen Mixer geben und das Dattelkaramell mit Salz würzen. Die Konsistenz des köstlichen Dattelkaramells kann bei Bedarf mit pflanzlicher Milch verfeinert werden. Die Schokoladenkuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, das Dattelkaramell darauf geben und mit gehackten Pistazien garnieren. Ich habe die Tartelettes zusätzlich mit weiteren kleinen Vivani-Schokoladenstückchen verfeinert.
- Die Schokoladen-Tartelettes im Kühlschrank aufbewahren, bis sie verzehrt werden. Am besten schmecken sie, wenn man sie etwa 60 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nimmt.
Die Welt ist einfach besser mit Schokolade, finden Sie nicht auch?! Genießen Sie!