Schneller Blechkuchen mit Beeren
Beerenblechkuchen - schnell & einfach selbstgemacht
Beeren - fruchtige Vitaminbomben
Es ist bekannt, dass man täglich eine reichhaltige Portion Obst und Gemüse zu sich nehmen sollte. Leider ist das nicht immer leicht, besonders, wenn man am liebsten Kuchen und Gebäck verzehrt! Mit diesem Beerenblechkuchen-Rezept stillt man nicht nur die Lust auf etwas Süßes, sondern füllt auch den Vitaminhaushalt auf, denn Beeren, insbesondere frische, sind wahre Vitaminbomben.
Für diesen Blechkuchen werden am liebsten frische Beeren verwendet - aber auch gefrorene Beeren bieten ein köstliches Geschmackserlebnis. Alternativ können Aprikosen oder andere saisonale Früchte zum Verzieren verwendet werden. Probieren Sie es aus!
Zubereitung des Teiges für den Beerenblechkuchen
Für den Teig wird zunächst die Butter in eine Rührschüssel gegeben und solange gerührt, bis sie weich und luftig ist. Die optimale Konsistenz ist erreicht, wenn sich gut sichtbare Rührspuren und kleine Spitzen bilden.
Für den Vanillegeschmack wird die Vanilleschote (von Dr. Oetker) sorgfältig ausgekratzt und mit Zucker und Salz in die Rührschüssel zur Butter gegeben. Als kleiner Tipp: Man kann ganz einfach selbst Vanillezucker herstellen, indem man die ausgekratzte Vanilleschote mit zwei Esslöffeln Zucker in einen verschließbaren Behälter gibt.
Als Nächstes werden die Eier nacheinander unter die Zutaten gegeben und gerührt, bis die Teigmasse eine helle Farbe annimmt. Danach kommen die letzten drei Zutaten: Zunächst wird der Saft einer halben Zitrone und dann Mehl und Backpulver (Dr. Oetker) hinzugefügt. Anschließend wird alles zu einem gleichmäßigen Teig vermischt und auf ein Backblech verteilt.
Im Anschluss daran folgt der besonders unterhaltsame Teil unseres Backvergnügens! Die süßen Beeren werden gleichmäßig auf dem Teig verteilt.
Jetzt wird das Backblech mit dem Kuchen in die untere Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens (Ober-/Unterhitze) geschoben. Nach nur 40 Minuten Backzeit kann der Kuchen herausgenommen und kurz abkühlen gelassen werden.
Beerenblechkuchen - schnell & einfach selbstgemacht
Dieses Beerenblechkuchen-Rezept ist besonders einfach, Sie können es mit frischen oder gefrorenen Beeren (oder anderen Früchten) zubereiten und in 40 Minuten einen köstlichen Blechkuchen genießen, den alle lieben werden!
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Butter in einer Schüssel cremig rühren. Die optimale Konsistenz erkennt man an deutlichen Rührspuren und kleinen Spitzen. Die ausgekratzte Vanilleschote, Zucker und Salz werden zur Butter gegeben. Eier einzeln unterheben und rühren, bis die Masse hell ist. Danach Zitronensaft, Mehl und Backpulver einrühren, in ein kleines Backblech füllen. Die Beeren verteilen.
- Backzeit: ca. 40 Minuten in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, abkühlen lassen.Tipps:- Dieses Rezept lässt sich mit frischen oder gefrorenen Beeren zubereiten.- Ideal mit Crème fraîche serviert.- Die ausgekratzte Vanilleschote mit zwei Esslöffeln Zucker in einen verschließbaren Behälter geben, für selbstgemachten Vanillezucker.
Kalorien: 543 kcalKohlenhydrate: 10 gEiweiß: 5 gFett: 35 gGesättigte Fettsäuren: 21 gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 9 gTransfette: 1 gCholesterin: 90 mgNatrium: 333 mgKalium: 51 mgBallaststoffe: 2 gZucker: 40 gVitamin A: 1076 IU Vitamin C: 2 mgKalzium: 18 mgEisen: 0,1 mg
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