Backen ohne Ei
Wenn Ihnen die Eier fehlen, aber Sie dennoch Lust auf Kuchen verspüren, stellt sich die Frage: Was lässt sich in dieser Situation anstellen? Die Antwort ist denkbar simpel: Man bereitet (in diesem Fall) einen Marmorkuchen gänzlich ohne die Zugabe von Eiern zu.
Was tun, wenn keine Eier mehr vorrätig sind?
Exakt mit dieser Herausforderung sah ich mich kürzlich konfrontiert: Der Kühlschrank war leider eierlos, doch der unwiderstehliche Wunsch, einen Kuchen zu backen, blieb bestehen. Das Ergebnis (dieser kulinarischen Notwendigkeit) war dieser Marmorkuchen, für den keinerlei Eier benötigt wurden, und er braucht sich keineswegs hinter seinen „ei-haltigen' Gegenstücken zu verstecken. Sein Teig präsentiert sich überaus luftig und im Geschmack ist er ebenso köstlich. Es mutet beinahe seltsam an (und ist mir erst jetzt bewusst geworden), dass ich in diesem Blog - obwohl er bereits seit fast zwei Jahren existiert - bislang kein einziges simples Marmorkuchen-Rezept veröffentlicht hatte. Somit hat sich die Variante des Marmorkuchens ohne Ei nun zweifellos einen festen Eintrag hierin (in meinem Blog) redlich verdient.
Da wir (zu Hause) lediglich zu zweit leben, wurde dieser Marmorkuchen von mir bewusst in einer kleineren Gugelhupfform mit einem Durchmesser von sechzehn Zentimetern () zubereitet. Ich greife stets äußerst gerne auf meine kleineren Backformen zurück, da eine größere Menge Marmorkuchen für unseren Zweipersonenhaushalt schlichtweg zu ausgiebig wäre. Denn ich vertrete die Ansicht: Ein Marmorkuchen muss nicht zwangsläufig imposant in seiner Größe sein, viel wichtiger ist sein Geschmack - oder sehen Sie das etwa anders?
Sollten Sie eines meiner Rezepte nachgekocht oder gebacken haben und ebenfalls auf der Plattform Instagram aktiv sein, so würde ich mich freuen, wenn Sie mich dort entweder direkt mit @backmaedchen1967 markieren oder den Hashtag backmaedchen1967 verwenden würden. Dies bereitet mir stets eine große Freude, da es mir auf diese Weise ermöglicht wird, Ihre kunstvoll kreierten Backergebnisse zu bewundern.
Vorschläge für weitere Köstlichkeiten
Eierlikör Nuss Nougat Gugelhupf
Kirsch Gugelhupf mit Marzipan
Aprikosen Gugelhupf mit Schokoladenguss
Nachfolgend finden Sie die vollständige Rezeptur für den Marmorkuchen ohne Ei zum einfachen Ausdrucken:
Marmorkuchen ohne Ei
Britta von Backmaedchen 1967Drucken Sie die Rezeptureinheiten aus oder heften Sie das Rezept an.
ZUTATEN FÜR DIE GRUNDMASSE
- Zweihundert Gramm Mehl der Sorte 550
- Achtzig Gramm zimmerwarme Butter
- Einhundertfünfundzwanzig Gramm Kristallzucker
- Ein Päckchen Vanillin-Zucker
- Eine Packung Backtriebmittel (Backpulver)
- Einhundertsechzig Milliliter Vollmilch
FÜR DIE DUNKLE VARIANTE
- Eineinhalb Esslöffel Kakaopulver
- Zwei Esslöffel Milch
- Einige Tropfen Rum-Essenz
FÜR DEN ABSCHLUSS (ZUM DEKORIEREN)
- Ein bis zwei Esslöffel feiner Puderzucker
Als ersten Schritt den Backofen auf eine Temperatur von einhundertsechzig Grad Celsius (Umluft) vorheizen.
Anschließend eine Gugelhupfform (mit einem Durchmesser von sechzehn Zentimetern) sorgfältig einfetten und gleichmäßig mit Mehl oder wahlweise Paniermehl auskleiden.
Die weiche Butter, den Zucker sowie den Vanillezucker in die Rührschüssel Ihrer Küchenmaschine geben und diese Zutaten zu einer homogenen, cremigen Masse verarbeiten.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, bis sich ein geschmeidiger, ebenmäßiger Teig entwickelt hat.
Zwei Drittel der fertigen Teigmasse vorsichtig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.
Dem verbleibenden Teig (welcher noch in der Schüssel ist) das Kakaopulver, einige Tropfen des Rum-Aromas und die zwei Esslöffel Milch hinzufügen und alles gründlich miteinander verrühren.
Den so entstandenen Schokoladenteig behutsam über den hellen Teig in die Gugelhupfform schichten und anschließend mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um den Marmor-Effekt zu erzeugen.
Die Gugelhupfform in den zuvor erhitzten Backofen schieben und für eine Dauer von dreißig Minuten backen. Führen Sie danach eine Stäbchenprobe durch und verlängern Sie die Backzeit gegebenenfalls um einige wenige Minuten, sollte dies notwendig sein.
Nach dem Backvorgang den Kuchen für ein paar Minuten in seiner Form ruhen lassen, bevor er vorsichtig daraus gestürzt und vollständig auskühlen kann. Vor dem Anrichten (und Servieren) den Kuchen großzügig mit Puderzucker bestreuen.
Wir wünschen Ihnen viel Freude und gutes Gelingen beim Nachbacken dieses Rezepts!
Britta von Backmaedchen 1967
Es wäre sehr erfreulich, wenn Sie Backmaedchen 1967 auf Instagram markieren könnten: Verwenden Sie hierfür entweder @backmaedchen 1967 oder den Hashtag backmaedchen1967.
Affiliatelink/Werbelink: Der Hinweis besagt, dass Backmaedchen 1967 am Partnerprogramm von Amazon partizipiert. Dieses Programm ist primär dazu entwickelt worden, eine Plattform für Websites zu bieten, auf der durch die Implementierung von Partner-Verweisen zu Amazon.de Provisionen generiert werden können. Daraus resultieren für Sie keinerlei zusätzliche Ausgaben oder Nachteile. Die hierin von mir vorgestellten Artikel sind solche, die ich persönlich verwende und deren Qualität ich uneingeschränkt befürworte.
Wird geliebt:
Gefällt mir [Wird gerade geladen]…