Kartoffel-Möhren-Rezept
Zubereitung von Möhren-Kartoffeln
Schritt 1: Vorbereitung von Karotten und Kartoffeln
Die Karotten und Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Anschließend Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 2: Anschwitzen und Köcheln
Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Mit Brühe ablöschen und den Topf abdecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3: Stampfen und Abschmecken
Petersilie und Dill waschen, trockenschütteln und fein hacken. Die Karotten und Kartoffeln leicht zerdrücken, dabei sollen aber noch Stückchen zurückbleiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die gehackten Kräuter unterheben.
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Zutaten für Möhren-Kartoffeln
Karotten: Als Hauptzutat sollten sie sorgfältig ausgewählt werden. Für ein intensives Aroma empfehlen wir einen Bund frische Bio-Karotten, wie auch bei unserem Erbsen-Karotten-Gemüse.
Kartoffeln
Hier verwenden wir mehligkochende Kartoffeln, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. Wer stärkearme Sorten bevorzugt, kann natürlich auch festkochende Kartoffeln wählen.
Zwiebeln
Zwiebeln dürfen in kaum einem Gericht fehlen. Sie können zwischen hellen und roten Zwiebeln oder Schalotten wählen.
Knoblauch
Ein absolutes Must-have! Wer Knoblauch nicht mag, kann ihn weglassen. Im Frühling eignet sich auch Bärlauch.
Gemüsebrühe
Wir empfehlen selbstgemachte Gemüsebrühe. Alternativ kann auch gekörnte Gemüsebrühe verwendet werden.
Petersilie
Dekorativ und frisch. Egal, ob glatte oder gewellte Petersilie - beide eignen sich.
Dill
Auch bekannt als Dill. Das frische Kraut verleiht eine kräftige Note und passt hervorragend zu Eintöpfen, Suppen und Gemüsegerichten.
Sellerie
Optional können Sie noch gewürfelten Sellerie hinzufügen. Dieser verleiht eine erdige Note. Möglicherweise muss dann die Menge der Brühe angepasst werden.
Speckwürfel
Für Liebhaber von Fleisch können ein paar Speckwürfel untergemengt werden. Die Würze sollte dann reduziert werden, da Speck viel Salz enthält.
Butter
Butter trägt zum Geschmack bei. Eine großzügige Portion unterstreicht den Geschmack der Möhren. Bitte beachten Sie den erhöhten Kaloriengehalt.
Servierempfehlungen
Möhren-Kartoffeln schmecken auch pur hervorragend. Sie können aber auch weitere Komponenten hinzufügen. Egal ob Fleisch, Fisch oder vegetarische Alternativen - die Wahl ist Ihnen überlassen. Besonders gut passen: