Zubereitung von Süßkartoffel-Pommes
Süßkartoffel-Fritten, im Backofen zubereitet
Diese Süßkartoffel-Fritten, die im Backofen zubereitet werden, stellen eine überaus leckere (oder schmackhafte) Ergänzung zu Mahlzeiten dar. Sie bieten eine wesentlich gesündere Option gegenüber dem konventionellen Pommes-Frites-Gericht.
Ein Wert von durchschnittlich 4,6 Sternen (basierend auf vierzehntausendzweihundertsiebzig Bewertungen) wurde diesem Rezept zugewiesen.
Benötigte Ingredienzien für vier Personen
| 1 | kg | Süßkartoffeln |
|---|---|---|
| 8 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Meersalz |
| 1 | EL | Maisstärke |
Erforderliche Küchengeräte
Als grundlegende Hilfsmittel in der Küche sind ein Backblech sowie eine Schüssel unerlässlich.
Zeitaufwand
Der gesamte Zeitaufwand beläuft sich auf dreißig Minuten, wobei sich die eigentliche Zubereitungszeit auf zehn Minuten und die kombinierte Koch- und Ruhezeit auf zwanzig Minuten verteilt.
Vorgehensweise
- Zunächst einmal ist es erforderlich, den Backofen auf einhundertachtzig Grad Umluft zu erhitzen und ein Backblech mit einem passenden Backpapier zu belegen.
- Im Anschluss daran sind die Süßkartoffeln von ihrer Schale zu befreien und in etwa einen Zentimeter dicke sowie circa sechs bis acht Zentimeter lange Stücke zu zerkleinern. Es ist von Bedeutung, dass die geschnittenen Stücke annähernd die gleiche Größe aufweisen, um ein homogenes Garergebnis zu gewährleisten.
- Sodann sind die zugeschnittenen Kartoffelstücke in kaltes Wasser zu geben, für gut dreißig Minuten darin ruhen zu lassen und hiernach sorgfältig zu trocknen.
- Anschließend in einer geräumigen Schale die Süßkartoffelstücke mit der Maisstärke, dem Meersalz und dem Olivenöl gründlich durchmischen und hierauf auf dem Backblech gleichförmig ausbreiten. Es ist unbedingt darauf zu achten, dass sich die Pommes nicht gegenseitig überdecken, da sie andernfalls ihre gewünschte Knusprigkeit einbüßen würden.
- Die Süßkartoffel-Fritten sind dann im zuvor erhitzten Ofen für einen Zeitraum von zehn bis fünfzehn Minuten goldbraun zu backen und hiernach behutsam zu wenden. Daraufhin werden sie für zusätzliche zehn Minuten auf der anderen Seite gebräunt und können anschließend sofort heiß aufgetischt werden.
Videoanleitung zur Zubereitung
Nützliche Hinweise zur Zubereitung
Die Basis dieses Rezepts lässt sich hervorragend durch die Zugabe von getrockneten Gewürzkräutern, Chilischoten oder Paprikapulver geschmacklich variieren und erweitern.
Um eine optimale Knusprigkeit der Fritten zu erzielen, empfiehlt es sich, während des Backvorgangs wiederholt (etwa alle vier bis fünf Minuten) die Backofentür für kurze Zeit zu öffnen, sodass die angesammelte Feuchtigkeit entweichen kann.
Nach Beendigung der eigentlichen Backphase ist der Ofen abzuschalten und die Pommes sind für weitere vier bis fünf Minuten im abgeschalteten Ofen nachruhen zu lassen.