Kartoffeln kochen Topf
Perfekte Drillinge für Spargel im Frühjahr zubereiten - So klappt es einwandfrei
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Von: Anna Jakusheva
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Die Spargelsaison steht vor der Tür, das ist unbestreitbar. Drillinge sind eine sehr beliebte Beilage. Unsere detaillierte Anleitung erklärt Ihnen, wie Sie diese Kartoffelsorte optimal zubereiten können.
Drillinge sind eine spezielle Kartoffelsorte, bekannt für ihre zarte Textur und ihren milden Geschmack. Sie fallen durch ihre geringe Größe auf und werden oft als ganze Knollen gegart. Durch ihre dünne Schale und ihr festes Fleisch eignen sich Drillinge hervorragend für verschiedene Kochmethoden, darunter Kochen, Braten, Backen und Grillen. Sie sind eine beliebte Beilage zu einer Vielzahl von Speisen und können sowohl warm als auch kalt genossen werden.
Drillinge sind nicht nur in der Spargelzeit eine ausgezeichnete Beilage
Dank ihres hohen Anteils an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Vitaminen sind Drillinge eine nahrhafte Option für eine ausgewogene Ernährung. Ihre vielseitige Verwendbarkeit und ihr köstlicher Geschmack machen sie zu einem geschätzten Bestandteil zahlreicher Küchen weltweit.
Drillinge schmecken nicht nur als Beilage zum heiß begehrten Spargel, sondern eignen sich ebenfalls hervorragend für eine Vielzahl anderer Rezepte. Ein Kartoffelsalat mit Räucherlachs ist eine köstliche Möglichkeit, die zarte Textur der Drillinge mit dem herzhaften Aroma von Räucherlachs zu kombinieren. Auch für One-Pot-Gerichte sind Drillinge ideal, wie beispielsweise Köttbullar in Sahnesauce, bei denen die Kartoffeln zusammen mit den Fleischbällchen in einer cremigen Sauce gekocht werden.
Drillinge können auch der Hauptdarsteller in vielen Gerichten sein
Für eine knusprige Beilage können Drillinge auch zu pikanten Parmesankartoffeln verarbeitet werden, bei denen sie mit Parmesan im Ofen überbacken und mit einem Kräuterquark serviert werden. Mit Drillingen als Hauptbestandteil bieten diese Gerichte eine köstliche Möglichkeit, die Vielseitigkeit und den Geschmack dieser Kartoffelsorte voll auszuschöpfen.
Mit den folgenden simplen Tipps und Tricks können Sie Drillinge immer punktgenau garen und somit zu jeder Mahlzeit perfekt gekochte Kartoffeln genießen:
1. Die adäquate Vorbereitung der Drillinge:
Für die perfekte Beilage zum Spargel sind festkochende Drillinge am besten geeignet. Sie behalten beim Kochen ihre Form und werden nicht matschig. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, sollten die Drillinge sorgfältig gewaschen und eventuelle Schmutzreste entfernt werden. Es ist möglich, die Kartoffeln mit Schale zu kochen, da diese reich an Nährstoffen ist. Je nach Bedarf können die Kartoffeln auch halbiert oder geviertelt werden, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
2. Kochmethoden und Zeiten:
Die Kochzeit von Drillingen variiert je nach verwendeter Methode. Für das Kochen in einem Topf mit gesalzenem Wasser benötigt man üblicherweise etwa 10-15 Minuten, nachdem das Wasser zum Kochen gebracht und die Hitze reduziert wurde. Wenn man die Drillinge im Dampfgarer zubereitet, reduziert sich die Kochzeit auf ca. 8-12 Minuten. Im Ofen gebacken, sollten die Drillinge etwa 20-25 Minuten bei 200 °C garen.
3. Test auf Garstufe:
Um festzustellen, ob die Drillinge gar sind, können Sie sie mit einem Messer oder einer Gabel leicht anstechen. Wenn sie weich sind und sich einfach durchbohren lassen, sind sie fertig. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, um ein Zerfallen zu vermeiden.
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4. Abtropfen, Abkühlen und Servieren:
Sobald die Drillinge optimal gegart sind, können Sie diese abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Anschließend lässt man sie abkühlen und entfernt die Schale. Nach Belieben mit einer Prise Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und als Beilage zum Spargel servieren.
5. Vielseitige Nutzung:
Drillinge können nach eigenem Geschmack gewürzt und als Beilage zu verschiedenen Speisen serviert werden. Sie sind eine köstliche Ergänzung zu Fleisch, Fisch oder Gemüse und schmecken auch in Salaten oder als Teil von Vorspeisen ausgezeichnet. Darüber hinaus eignen sie sich auch hervorragend als Zutat für Suppen und wärmende Eintöpfe.
Eine weitere Möglichkeit, diese zu verfeinern, besteht darin, die Drillinge mit etwas Olivenöl, Kräutern und Knoblauch zu würzen. Für eine knusprige Kruste kann man die Drillinge nach dem Kochen in etwas Butter anbraten.