Anlegen eines Kräuterbeets: Zeitpunkt

Thema: Kochseminare

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19. Okt. 2024

Ob Basilikum, Petersilie oder Rosmarin - Kräuter sind eine wahre Bereicherung in der Küche. Besonders praktisch ist ein Kräuterbeet, denn so haben Sie stets eine Auswahl an frischen Kräutern zur Hand. Sie benötigen weder einen grünen Daumen noch einen ausgedehnten Garten, um Ihr eigenes Kräuterbeet anzulegen. Mit etwas Geduld und den passenden Ratschlägen werden Sie schon bald Ihre eigenen Kräuter ernten können. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie es geht!

Ein Kräuterbeet zu gestalten ist nicht kompliziert - versprochen! Damit es klappt, sollten Sie sich anfangs folgende Fragen stellen:

• Welche Kräuter möchten Sie pflanzen?

• Wie viel Fläche steht Ihnen für Ihr Kräuterbeet zur Verfügung?

• Möchten Sie die Kräuter selbst heranziehen oder lieber kleine Kräuterpflänzchen erwerben?

• Welchen Standort wählen Sie für Ihr Kräuterbeet?

• Wie viel Sonnenlicht bekommen Ihre Kräuter täglich?

Sobald Sie diese Fragen beantwortet haben, können Sie mit der Planung Ihres Kräutergartens beginnen. Hier erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, worauf Sie beim Anlegen eines Kräuterbeets achten müssen und wie Ihre erste Ernte gelingt!

Kräuter verhalten sich in Bezug auf den Standort ein wenig wie Menschen - die einen bevorzugen es besonders warm, die anderen mögen es gerne feucht und regnerisch, doch keiner mag nasse Füße. Bevor Sie sich für Ihre Kräuterauswahl entscheiden, sollten Sie überlegen, welchen Standort Sie Ihren Kräutern bieten können. Dabei ist vor allem die Frage nach der Sonneneinstrahlung von Bedeutung. Auf einem Südbalkon gedeihen andere Kräuter gut als auf einer Terrasse in Richtung Osten.

• Mediterranes Kräuterbeet anlegen: Beliebte Küchenkräuter wie Basilikum, Rosmarin oder Thymian lieben es warm und sonnig. Ein Plätzchen im Halbschatten ist hier nicht unbedingt zu empfehlen.

• Anlegen eines Kräutergartens mit heimischen Kräutern: Heimische Kräuter wie Minze, Petersilie oder Schnittlauch sind bei der Standortwahl weniger anspruchsvoll. Halbschatten und niedrigere Temperaturen stellen für diese Kräuter kein Problem dar. Sie können Ihr Kräuterbeet also auch im Schatten anlegen.

Für ein kleines Kräuterbeet benötigen Sie nicht viel Platz. Egal, ob Sie sich für ein Kräuterbeet im Hochbeet, im Garten oder im Kübel entscheiden - jede Art der Anpflanzung hat ihre Vor- und Nachteile.

• Anlegen von Kräutern im Garten: Wenn Sie Ihr Kräuterbeet im Garten anlegen möchten, haben Sie besonders viele Möglichkeiten. Ob Kräuterspirale, klassisches Beet oder sogar Hochbeet - wenn genügend Fläche vorhanden ist, können Sie sich ausprobieren. Eine Kräuterspirale ist zwar aufwendiger in der Anlage, bietet aber am Ende die perfekten Wachstumsbedingungen für eine Vielzahl verschiedener Kräuter.

• Anlegen eines Kräuterbeets auf Balkon oder Terrasse: Auf Balkon oder Terrasse können Sie mit Balkonkästen, Hochbeeten und herkömmlichen Pflanzkübeln arbeiten. So können Sie den Bedürfnissen verschiedener Kräuterarten gerecht werden. Verschiedene Pflanzgefäße sind besonders praktisch, falls sich die Kräuter Ihrer Wahl nicht gut vertragen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche Kräuter keine guten Nachbarn sind.

• Kräuterbeet im Hochbeet anlegen: Ein Hochbeet bietet Raum für verschiedene Kräuterarten, achten Sie nur darauf, dass sich am Boden keine Staunässe bildet.

• Kräuterbeet im Topf anlegen: Ob auf der Fensterbank oder auf dem Balkon - ein Pflanzkübel ist eine praktikable Art und Weise, ein Kräuterbeet anzulegen. Hier können Sie besonders gut auf die Bedürfnisse einzelner Pflanzen eingehen. Durch die geringe Oberfläche kann die Erde jedoch schnell austrocknen, achten Sie also auf regelmäßiges Gießen.

Kraut ist nicht gleich Kraut - jede Kräuterart hat ihre Vorlieben, was Wassermenge, Bodenbeschaffenheit und die passende Nachbarschaft betrifft. Wenn Sie möchten, dass Ihre Kräuter gut gedeihen, sollten Sie auf die richtigen nachbarschaftlichen Verhältnisse achten. Diese Kräuter freuen sich über eine direkte Nachbarschaft:

• Bohnenkraut, Salbei & Oregano

• Petersilie, Gartenkresse, Dill, Kerbel & Schnittlauch

• Schnittlauch, Thymian, Salbei, Estragon & Rosmarin

• Rosmarin, Basilikum, Lavendel, Oregano, Salbei & Thymian

Stark wuchernde Pflanzen wie Minze, Estragon oder Koriander sollten Sie entweder allein in einen Kübel pflanzen oder bereits bei der Aussaat ausreichend Platz einplanen.

Unser Tipp: Wir empfehlen Ihnen, einjährige und mehrjährige Kräuter nicht zu vermischen - das erleichtert Ihnen die Arbeit und spart Zeit.

Der Winter ist nicht die passende Jahreszeit, um mit Ihrem Kräuterbeet-Hobby zu starten. Die optimalen Wetterbedingungen sind entscheidend, um Ihren Kräutern die besten Startbedingungen zu bieten. Hier gibt es keine feste Regel - je nach Kräuterart unterscheiden sich die Aussaatzeiten.

• Heimische Kräuter: Viele heimische Kräuter können Sie bereits im März und April in Ihrem Garten aussäen. Den idealen Aussaatzeitpunkt finden Sie in der Regel auf der Verpackung des Saatguts.

• Mediterrane Kräuter: Die kälteempfindlichen mediterranen Kräuter sollten erst nach dem letzten Frost ins Kräuterbeet gelangen. Hier können Sie sich an den Eisheiligen im Mai orientieren. Sind die Eisheiligen vorüber, ist es Zeit für die Aussaat.

• Setzlinge & Kräutertöpfe: Setzlinge und Kräutertöpfe sind ebenfalls kälteempfindlich und sollten erst nach den Eisheiligen nach draußen gepflanzt werden.

Wir zeigen Ihnen hier, wie Sie Schritt für Schritt Ihr erstes eigenes Kräuterbeet anlegen.

• Schritt 1: Handelt es sich um ein echtes Beet in Ihrem Garten, beginnen die Vorbereitungen schon im Vorherbst. Das Beet muss umgegraben und etwaiges Unkraut entfernt werden. Bis es im Frühjahr Zeit für die Aussaat ist, kann der Boden ruhen.

• Schritt 2: Damit sich Ihre Küchenkräuter wohlfühlen, sollte der Boden möglichst locker sein. In einem Gartenbeet sollten Sie die Erde daher auflockern und in manchen Fällen mit Sand vermischen.

• Schritt 3: Nun ist es an der Zeit, eine harmonische Atmosphäre zu schaffen. Überlegen Sie sich genau, wo welche Pflanze ein Zuhause findet. Stellen Sie ebenso sicher, dass jede Pflanze genügend Platz hat - dies ist besonders bei stark wuchernden Pflanzen von Bedeutung.

• Schritt 4: Wenn Sie sich für Kräutertöpfe entschieden haben, heben Sie jetzt für jede Pflanze ein passendes Loch aus. Bei einer Direktsaat mit Saatgut können Sie der Packung entnehmen, ob ein Loch notwendig ist und wie tief der Samen eingepflanzt werden sollte.

• Schritt 5: Falls Sie sich für Kräutertöpfe entschieden haben, lösen Sie jetzt die Pflanzen behutsam aus den Töpfen und lockern die Wurzeln, also den Wurzelballen, ein wenig auf. Saatgut geben Sie entweder in kleine Löcher oder legen es auf die Erdoberfläche - wie Sie genau vorgehen, entnehmen Sie der Packungsbeschreibung.

• Schritt 6: Kräutertöpfe dürfen jetzt in die Erde wandern. Drücken Sie die Erde vorsichtig fest an - es sollten keine Hohlräume bleiben.

• Schritt 7: Jetzt ist es an der Zeit, Ihre jungen Kräuter großzügig zu bewässern.

Unser Tipp: Sie haben ein Kräuterbeet angelegt, wissen aber nicht, welche Kräuter zu welchen Gerichten passen? Besuchen Sie einen Kochkurs und lernen Sie dort, die verschiedenen Kräuter optimal zur Geltung zu bringen!

Ein erfolgreiches Jahr mit reicher Kräuterernte liegt hinter Ihnen - jetzt sollten Sie sich Gedanken über die geeignete Überwinterungsstrategie machen.

• Überwinterung im Beet: Mehrjährige Kräuter, die in Ihrem Kräuterbeet im Garten gedeihen, sollten Sie auf die kalten Wintermonate vorbereiten. Decken Sie das Beet mit Fichtennadeln und einer Laubschicht ab, um die Kräuter vor Kälte zu schützen.

• Überwinterung auf dem Balkon: Auf dem Balkon können Sie weitere Techniken nutzen, um Ihre Kräuter zu schützen. Ob Styroporplatten oder Noppenfolie - wickeln Sie Balkonkästen großzügig ein, um die empfindlichen Wurzeln der Kräuter zu schützen.

Überwinterung im Kübel: Haben Sie Ihre Kräuter in Kübeln angelegt, können Sie sie ganz praktisch mit ins Haus nehmen. Achten Sie darauf, starke Temperaturschwankungen zu vermeiden. Wenn Sie Ihre Kräuter aus der Oktoberkälte ins beheizte Wohnzimmer holen, richten Sie mehr Schaden als Nutzen an. Stellen Sie Kräutertöpfe am besten an kühle Orte wie das Treppenhaus oder den Flur.

Das Anlegen eines Kräuterbeetes ist nicht schwer - es gibt ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten, besonders wenn Sie gerade erst mit dem Hobbygärtnern beginnen. Wenn Sie den passenden Standort gewählt und ein harmonisches Verhältnis im Beet geschaffen haben, kann nur wenig schiefgehen. Möchten Sie neue Rezepte für Ihre Kräutervielfalt kennenlernen? Mit einem Kochkurs in München, Würzburg oder Hamburg lernen Sie, alles aus Ihren Kräutern herauszuholen.