Mürbeteigkuchen mit Quark

Zubereitung

1. Sämtliche Ingredienzien für den Mürbteig zügig, jedoch intensiv miteinander vermengen.

2. Achte dabei penibel darauf, dass der Teig sich nicht übermäßig erwärmt.

3. Den zubereiteten Teig in Klarsichtfolie hüllen und ihn für wenigstens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er durchziehen kann.

4. Den Mürbeteig auswellen und mithilfe des Rings einer Backform ausstechen. Den restlichen Mürbteig mit ungefähr 50g Mehl zu bröseligen Streuseln verarbeiten.

5. Nunmehr alle Zutaten für die Füllung, mit Ausnahme des Mehls, miteinander verrühren. Zuletzt erst das Mehl vorsichtig unter die Masse heben.

6. Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Mürbteigboden verteilen.

7. Anschließend die Blaubeeren auf die Quarkfüllung geben und die Streusel darüber verstreuen.

   Mein Tipp:

   Funktioniert gleichermaßen gut mit Kirschen, Äpfeln, Aprikosen und vielem Weiteren. Was mundet, ist erlaubt.

8. Den Heidelbeerstreuselkuchen für eine Stunde goldbraun backen, danach den Backofen abschalten, einen kleinen Schlitz öffnen und den Kuchen darin abkühlen lassen.

Zutaten

1 Kuchen (&248;25cm)