Köstliche Süßspeise zur Weihnachtszeit Anleitungen für drei besondere Nachtische zum WeihnachtsfestIm Folgenden finden sich die Zubereitungsanweisungen für jene drei außergewöhnlichen Weihnachts-DessertsBirnen, eingelegt in Rotwein, begleitet von einem Cremoso aus dunkler SchokoladeSpeiseart: Ein raffiniertes Cremoso, eine süße Nachspeise, basierend auf Schokolade, speziell für die Weihnachtszeit oder als weihnachtlicher Nachtisch mit ZartbitterschokoladeKulinarische Herkunft: International (eine Reise um die Welt der Aromen)Schlagworte: Cremoso, Nachspeise, Rotwein, Rotweinbirnen, Schokolade, Weihnachts-Dessert (passend zur festlichen Tafel)Portionen: Ausreichend für vier PersonenCremoso (Zutaten)Einhundert Milliliter VollmilchHundert Milliliter frische SahneZwei frische EigelbZwei Esslöffel KristallzuckerEin Päckchen feiner VanillezuckerEinhundertdreißig Gramm Zartbitterschokolade (mindestens 70 Kakaoanteil), sorgfältig gehacktDrei Stück Butter-Spekulatius, die fein zerstoßen wurdenRotweinbirnen (Bestandteile)Vier eher kleine, gut reife BirnenDreihundertfünfundsiebzig Milliliter des Weins Apothic RedAchtzig Gramm handelsüblichen ZuckerEine ganze Vanilleschote, der Länge nach halbiertZwei ganze GewürznelkenEine einzelne ZimtstangeDer fein geriebene Abrieb einer halben Bio-OrangeZubereitung Cremoso: Zunächst Milch und Sahne behutsam zum Kochen bringen, jedoch nicht sprudelnd kochen lassen. Währenddessen werden die Eigelbe zusammen mit beiden Zuckersorten unter Zuhilfenahme eines Schneebesens in einer Küchenmaschine langsam zu einer cremigen Konsistenz geschlagen.